滿(mǎn)庭芳詠茶賞析

這是一首饒有情韻的詠茶詞，上片詠宴集烹茶，細致優(yōu)雅；下片引入情事，兼寫(xiě)捧茶之人。

上片前三句寫(xiě)群賢高會(huì )宴飲的情狀，為下文詠茶作鋪墊?！把叛唷?，即雅宴，高雅的宴會(huì )?！帮w觴”，舉杯飲酒。觴，古代盛酒器，呈雀形，稱(chēng)羽觴，故謂舉觴為飛觴。揮麈清淡，本魏晉名士風(fēng)習，常執麈尾（拂塵），揮動(dòng)以助談興。如《晉書(shū)。王衍傳》謂衍“終日清談，……每捉玉柄麈尾”?！笆咕?，對州郡長(cháng)官的尊稱(chēng)。這里當指周熟仁。此三句既點(diǎn)出主人風(fēng)姿之高雅，又點(diǎn)明宴集之盛大，群賢之脫俗，為寫(xiě)品茗助興作好了輔墊?！懊茉啤倍淙腩}?！懊茉啤?，茶名，又名密云龍、密云團?！半p鳳”，茶名，即雙鳳團?！懊茉啤?、“雙鳳”皆珍貴的茶餅?！捌啤?，謂擘開(kāi)茶餅?！翱|金團”等名茶皆為貢品，皇帝又每以分賜大臣，即所謂“賜茶”?！巴狻倍?，寫(xiě)生爐子煮水。

古人煮茶，非常講究選水。揚水江南水，有“天下第一泉”之號，詞中的“一品香泉”，也許就是指這最佳的泉水?！拜p濤”三句，細寫(xiě)烹茶的情狀。宋人很講究煮茶的方法：把泉水倒進(jìn)茶瓶，用風(fēng)爐加熱，小沸即可（即術(shù)語(yǔ)的“蟹眼”），再把研碎了的茶葉投入，便有白色泡沫浮茶湯上面，稱(chēng)為“玉乳”、“雪花乳”，然后輕輕攪拌，便可斟飲。

這片四句，寫(xiě)美麗的侍女高擎茶具款客的動(dòng)人場(chǎng)面?！凹t蓮”，指女子的腳步?！白小倍?，緊承上文。對著(zhù)名茶美女，怎能不感到良宵太短呢？反愁歌闌酒醒時(shí)，人將歸去?！包c(diǎn)上”二句，說(shuō)月已當軒，夜深矣，而馬弄月影，已不耐煩、暗示已到該離去之時(shí)?！邦l相顧”三句，偏寫(xiě)座客尚未盡歡，流連不忍離去?！跋囝櫋?，與上文“嬌鬟”呼應。

此詞既細膩傳神地寫(xiě)出了煮茶的程序，又寫(xiě)出了雅宴清談中侍女的嬌美，坐客的流連，表現了高會(huì )難逢，主人情重的意蘊，充滿(mǎn)清雅，高曠的情致。