〈名〉
(形聲。采聲。上古時(shí)期,菜只指蔬菜,不包括肉類(lèi)、蛋類(lèi),到了中古以后,菜就包括內類(lèi)、蛋類(lèi)及其熟食在內了。本義:蔬菜)
同本義
菜,草之可食者?!墩f(shuō)文》
皮弁祭菜?!抖Y記·學(xué)記》。注:“芹藻之屬?!?/p>
習舞釋菜?!抖Y記·月令》
乃奠菜?!秲x禮·士昏禮》
古禹十年水,湯七年旱,而天下無(wú)菜色者?!盾髯印じ粐?/p>
孫叔敖相楚,棧車(chē)牝馬,糲餅菜羹?!俄n非子·外儲說(shuō)左下》
又如:種菜;干菜(曬干的蔬菜);菜食(以食菜為主)
泛指一切菜肴。如:菜饌(菜肴)
專(zhuān)指油菜。如:菜子(專(zhuān)指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
按特殊風(fēng)味制作的食品
飯菜精潔,醢醬調美?!侗笔贰ず艂鳌?/p>
又如:中國菜;素菜;川菜;廣東菜;葷菜