〈名〉
(形聲。從艸，祘(suàn)聲。本義：一種多年生草本植物。有大蒜、小蒜兩種)
同本義。百合科，多年生宿根草本。地下鱗莖有白皮包裹，內有小鱗莖，叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣種和小瓣種。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入。小蒜種由山蒜移栽，從古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜，蒜頭作佐料和入藥
蒜，葷菜也?！墩f(shuō)文》
蒜，菜之美者——《齊民要術(shù)》引《說(shuō)文》
又如：蒜果(蒜頭);蒜氣(腋下的氣味。即狐臭);蒜錘子(禪杖柄上所裝蒜頭狀的錘);蒜條(即蒜苗。蒜的花莖;亦指細長(cháng)而形似蒜苗者)
指這種植物的鱗莖。如：蒜子(蒜頭);蒜顆(蒜果。蒜頭);蒜押(古時(shí)的蒜形墜子。用以押簾)