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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營(yíng)養價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一。
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