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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

粉芡

拼音： fěn qiàn
注音：ㄈㄣˇ ㄑ一ㄢˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎粉芡fěnqiàn

[starch in the form of plaster used in cooking] 淀粉加水和調料攪拌后的勾芡液

引證解釋
國語(yǔ)詞典

芡粉加水攪拌而成的糊狀物。

如：「這道菜再澆上粉芡，翻炒一下即可上桌?！?/p>

網(wǎng)絡(luò )解釋

粉芡

  • 粉芡，是指淀粉加水和調料攪拌后的勾芡液，主要是做菜時(shí)用于勾芡。人的味覺(jué)與食物的物理狀態(tài)和化學(xué)組成成分有關(guān)，而物理狀態(tài)如濕度、黏度、溫度、嫩度等因素又會(huì )影響食物的味道。
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