⒈ 照面；見(jiàn)面。

引《西游記》第五二回：“輪著(zhù)拳，斜行搆步，望妖魔使個(gè)掛面?！?br/>李準《李雙雙小傳·人比山高》：“我和張盤(pán)山年齡差不離，在區里開(kāi)會(huì )也掛面認識?！?/span>

⒉ 掛麪：亦作“掛麵”。一種制成后懸掛晾干的面條。

引《水滸傳》第四五回：“押司周年，無(wú)甚罕物相送，些少掛麪，幾包京棗?！?br/>清吳熾昌《客窗閑話(huà)·陸清獻公遺事》：“道府壽，以?huà)禧犑?，觔燭一對，躬親致祝?！?br/>清俞正燮《癸巳存稿·面條子》：“麪條子：曰切麪，曰拉麪，曰索麪，曰掛麪?！?br/>曾克《我認識的第一個(gè)營(yíng)長(cháng)》：“后方群眾對俺太好啦！住醫院雞蛋掛面吃不完?！?/span>

懸掛曬干的面條，可儲存以備煮食。細長(cháng)形稱(chēng)為「龍須」，扁寬形稱(chēng)為「鳳尾」。

掛面

• 掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴(lài)氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。

• 掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(cháng)度的干面條。