◎罐頭guàntou
[tin，can] 加工后裝在密封鐵皮罐子或玻璃瓶里的食品，可以經(jīng)久不壞
⒈ 方言。即罐子。參見(jiàn)“罐子”。
⒉ 罐頭食品的簡(jiǎn)稱(chēng)。經(jīng)加工、排氣、殺菌后裝入馬口鐵罐、玻璃瓶或復合材料軟罐中密封保藏的食品，具有可久貯、易運輸等優(yōu)點(diǎn)。
引《二十年目睹之怪現狀》第七十回：“我聽(tīng)那老者一席話(huà)，才曉得這里酒味不好的緣故，并不是代我買(mǎi)酒的人落了錢(qián)，于是再舀一碗讓他喝，又開(kāi)了一罐罐頭牛肉請他?！?/span>
例如：各類(lèi)罐頭食品的保存期都有明確的規定，過(guò)期的一律不準出售。
將加工后的食物裝入鐵皮罐子或玻璃瓶中，經(jīng)過(guò)抽氣、殺菌、密封等過(guò)程，以保持新鮮不壞的食品。