⒈ 節日名。在清明前一日或二日。相傳春秋時(shí)晉文公負其功臣介之推。介憤而隱于綿山。文公悔悟，燒山逼令出仕， 之推抱樹(shù)焚死。人民同情介之推的遭遇，相約于其忌日禁火冷食，以為悼念。以后相沿成俗，謂之寒食。按，《周禮·秋官·司烜氏》“中春以木鐸修火禁於國中”，則禁火為周的舊制。 漢劉向《別錄》有“寒食蹋蹴”的記述，與介之推死事無(wú)關(guān)； 晉陸翽《鄴中記》、《后漢書(shū)·周舉傳》等始附會(huì )為介之推事。寒食日有在春、在冬、在夏諸說(shuō)，惟在春之說(shuō)為后世所沿襲。參閱《太平御覽》卷三十、 宋洪邁《容齋三筆·介推寒食》、 清袁枚，《隨園隨筆·寒食不必清明》。

引南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》：“去冬節一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥?！?br/>唐韓翃《寒食》詩(shī)：“春城無(wú)處不飛花，寒食東風(fēng)御柳斜?！?br/>元仙村人《春日田園雜興》詩(shī)：“村村寒食近，插柳遍檐牙?！?br/>清吳蘭修《黃竹子傳》：“臨行，﹝竹子﹞執生手曰：‘此歸又罹虎口！若得了儂業(yè)債，則寒食梨花，求麥飯一盂、紙錢(qián)一束，上真孃墓一弔；薄命人死無(wú)恨耳！’”
又，有的地區亦稱(chēng)清明為寒食。 明張煌言《舟次清明拈得青字》詩(shī)：“欲隱尚違慚介子，年年寒食臥江汀?！?br/>清富察敦崇《燕京歲時(shí)記·清明》：“清明即寒食，又曰禁煙節。古人最重之，今人不為節，但兒童戴柳祭掃墳塋而已?！?br/>郁達夫《釣臺的春晝》：“繞了一個(gè)大彎，趕到故鄉，卻正好還在清明寒食的節前?！?/span>

⒉ 吃冷的食物。

引《后漢書(shū)·周舉傳》：“太原一郡，舊俗以介子推焚骸，有龍忌之禁。至其亡月，咸言神靈不樂(lè )舉火，由是士民每冬中輒一月寒食，莫敢煙爨，老小不堪，歲多死者?！?br/>晉陸翽《鄴中記》：“寒食三日，作醴酪，又煑粳米及麥為酪，杏仁煮作粥?！?br/>《北堂書(shū)鈔》卷一四三引晉孫楚《祭介子推文》：“太原咸奉介君之靈，至三月清明，斷火寒食，甚若先后一月?！?/span>

⒊ 猶冷食。指寒食節吃的冷的食物。

引《歲時(shí)廣記·寒食上·凍薑豉》引宋呂原明《歲時(shí)雜記》：“寒食：煑豚肉并汁露頓，候其凍取之，謂之薑豉，以薦餅而食之?；蜇嘁载?，或裁以刀，調以薑豉，故名焉?！?br/>《歲時(shí)廣記·寒食上·凍薑豉》引宋呂原明《歲時(shí)雜記》：“寒食以糯米合采蒻葉裹以蒸之?；蚣右贼~(yú)鵝肉鴨卵等。又有置艾一葉于其下者?！?br/>清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀勝·時(shí)品》：“香椿芽拌麪筋，嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品?！?/span>

約在清明前一、二日。參見(jiàn)「寒食節」條。