薄荷莖葉和水加以蒸餾,將蒸餾所得之液用食鹽與冰屑之冷劑冷卻,取出固體,除去油分,于酒精中再結晶即得。為無(wú)色針狀結晶,有特殊香氣,幾不溶于水,但溶于酒精、醚等,熔點(diǎn)約四十三度。其味初如焦灼,后則涼爽。供興奮劑、殺菌劑及其他醫藥用。又可作為牙粉、牙膏及糖果等香料。
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