北方一種雜糧面食。用蕎麥面或高粱面軋成的長(cháng)條,煮著(zhù)吃。
⒈ 即饸饹。北方一種雜糧面食。用蕎麥面或高粱面軋成的長(cháng)條,煮著(zhù)吃。
引元王禎《農書(shū)》卷七:“北方山后諸郡多種,治去皮殻,磨而為麪……或作湯餅,謂之河漏,滑細如粉,亞於麥麪,風(fēng)俗所尚,供為常食?!?/span>
一種北方面食。將和好的面團從底部有漏孔的床子擠壓過(guò)去,軋成條狀,直接落入鍋中煮食。
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