⒈ 烹飪時(shí)火力的強弱和時(shí)間的長(cháng)短。

引唐段成式《酉陽(yáng)雜俎·酒食》：“貞元中，有一將軍家出飯食，每説物無(wú)不堪喫，惟在火候，善均五味?！?br/>宋蘇軾《豬肉頌》：“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美?！?br/>明沉德符《野獲編·士人·金華二名士》：“﹝吳少君﹞孤介有潔癖……炊飯擇好米，自視火候?！?br/>葉圣陶《未厭集·小病》：“口味咸淡，火候文烈，只要經(jīng)她的手，便剛好恰當，最合適于我?！?/span>

⒉ 指方士煉丹的功候。

引唐白居易《天壇峰下贈杜錄事》詩(shī)：“河車(chē)九轉宜精鍊，火候三年在好看?！?br/>元史九敬先《莊周夢(mèng)》第二折：“汞鉛丹灶，能平善消，火候最難調?！?br/>《西游記》第七回：“真個(gè)光陰迅速，不覺(jué)七七四十九日， 老君的火候俱全?！?/span>

⒊ 比喻道德、學(xué)問(wèn)、技藝等修養工夫的成熟。

引清黃宗羲《＜錢(qián)退山詩(shī)文＞序》：“以才識涵濡藴蓄，更當俟之以火候?！?br/>《儒林外史》第三回：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定發(fā)達?！?br/>楊朔《黃海日出》：“她們四發(fā)四中，摧毀了四輛坦克靶，武藝可算練到火候?！?/span>

⒋ 比喻緊要的時(shí)機。

引《孽?；ā返谌兀骸叭齼喊碘饽窃?huà)兒來(lái)了，但是我不可鹵莽，便把心事露出，火候還沒(méi)有熟呢?！?br/>魯迅《偽自由書(shū)·后記》：“現在，聽(tīng)說(shuō)已到組織團體的火候了?！?/span>

火力的大小與時(shí)間的長(cháng)短。