⒈ 即芝麻。相傳漢張騫得其種于西域，故名。按，芝麻一名脂麻。據今人研究，脂麻是我國原生植物，原產(chǎn)地在我國西南云貴高原一帶。參閱李璠《中國栽培植物發(fā)展史》第二章。

引《神農本草經(jīng)》卷一：“胡麻，一名巨勝?！?br/>晉葛洪《抱樸子·仙藥》：“巨勝一名胡麻，餌服之不老，耐風(fēng)濕補衰老也?！?br/>《晉書(shū)·殷仲堪傳》：“城內大飢，以胡麻為廩?！?br/>《南史·劉虬傳》：“罷官歸家靜處，常服鹿皮袷，斷穀，餌術(shù)及胡麻?！?br/>唐王維《送孫秀才》詩(shī)：“山中無(wú)魯酒，松下飯胡麻?！?br/>唐葛鴉兒《懷良人》詩(shī)：“胡麻好種無(wú)人種，正是歸時(shí)不見(jiàn)歸?！?/span>

⒉ 我國西北、內蒙古一帶，俗稱(chēng)油用亞麻為胡麻。莖比纖維用亞麻粗而短，分枝和果實(shí)較多，子粒亦較大。

植物名。胡麻科胡麻屬，一年生草本。高達一點(diǎn)五公尺，莖方形，基部木質(zhì)化。葉長(cháng)呈橢圓形或卵形，對生或互生?；ㄍǔ紊谌~腋，表面有毛，向側方下垂；花萼小，花冠呈唇形筒狀，色白。果實(shí)為長(cháng)橢圓形之蒴角，熟后縱裂，種子小而扁平，有白色及黑色等數種。嫩葉可食，種子則可供食用或榨油。產(chǎn)于中國、印度、非洲等地。