⒈ 茶葉的一種。在烘青茶中，選取產(chǎn)地自然環(huán)境優(yōu)越和茶樹(shù)品種優(yōu)良的幼嫩芽葉，經(jīng)過(guò)精細挑選，專(zhuān)工焙制，品質(zhì)優(yōu)異的，常稱(chēng)為“毛尖”。也稱(chēng)毛峰。參閱莊晚芳等《飲茶史話(huà)》。
引《儒林外史》第二九回：“眾人吃了，又是雨水煨的六安毛尖茶，每人一碗?！?br/>《儒林外史》第四一回：“極細的成窰、宣窰的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶?！?/span>
例如：信陽(yáng)毛尖（ 河南名茶）； 都勻毛尖（ 貴州名茶）。