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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

魚(yú)醬

拼音： yú jiàng
注音：ㄩˊ ㄐ一ㄤˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
用魚(yú)肉發(fā)酵制作的醬。m.
引證解釋

⒈ 用魚(yú)肉發(fā)酵制作的醬。

引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·作醬法》：“凡作魚(yú)醬、肉醬，皆以十二月作之，則經(jīng)夏無(wú)蟲(chóng)?！?br/>清黃遵憲《聞詩(shī)五婦病甚》詩(shī)：“終日菜羹魚(yú)醬外，帖書(shū)乞米藥鈔方?！?br/>徐珂《清稗類(lèi)鈔·飲食·魚(yú)醬》：“魚(yú)醬者，以魚(yú)切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢(qián)，加酒和勻，拌魚(yú)肉入瓷瓶，封固，十日可食?！?/span>

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

魚(yú)醬

  • 魚(yú)醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂(lè )區的傳統調味品，又名永樂(lè )魚(yú)醬或糟辣魚(yú)醬。魚(yú)醬是苗族傳統烹調佳品。具有酸、甜、咸、香的風(fēng)味，炒菜或煮火鍋時(shí)放入適量魚(yú)醬，菜肴會(huì )特別鮮美，不僅能增進(jìn)食欲，更有健胃作用。
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