◎酵母jiàomǔ
[yeast] 一種能引起發(fā)酵的真菌，黃白色，圓形或卵形
【】⒈ 真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。發(fā)面、釀酒、制醬等都是利用酵母引起的化學(xué)變化。也叫酵母菌或釀母菌。常用以比喻促進(jìn)事物發(fā)展的主要因素。
引郭沫若《十批判書(shū)·莊子的批判》：“這種經(jīng)過(guò)動(dòng)蕩之后的反省和失望，就是醅釀出莊子的厭世乃至憤世傾向的酵母?！?br/>韓北屏《非洲夜會(huì )》：“這是用獨立的歡樂(lè )作酵母制成的醇酒，聞到它就會(huì )沉醉?！?/span>
酵母菌的簡(jiǎn)稱(chēng)。參見(jiàn)「酵母菌」條。