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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

水晶膾

拼音： shuǐ jīng kuài
注音：ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥ ㄎㄨㄞˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

見(jiàn)“水晶鲙 ”。

引證解釋

⒈ 見(jiàn)“水晶鱠”。

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

水晶膾

  • 膾 是古老烹調技法，泛指將魚(yú)或肉加工成細絲?？鬃釉小澳挷粎捈殹敝f(shuō)（《論語(yǔ)·上黨》）?！八挕毕邓未?，當時(shí)在汴梁市肆中享有盛譽(yù)。因其主料切絲，成品透明，猶如水晶，故名。元代《居家必用事類(lèi)全集》對此菜有詳細記載。
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