⒈ 謂將牛、羊等乳過(guò)濾煉制成食品。
引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·養羊》：“作漉酪法：八月中作。取好淳酪，生布袋盛，懸之，當有水出，滴滴然下。水盡，著(zhù)鐺中暫炒，即出，於盤(pán)上日曝。浥浥時(shí)作團，大如梨許。亦數年不壞。削作粥、漿，味勝前者?！?/span>
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