◎配料pèiliào
[mix;burden] 生產(chǎn)過(guò)程中,把某些原料按一定比例混合在一起
⒈ 烹調中作為輔助搭配的食物、調料等。
引魯迅《書(shū)信集·致曹靖華》:“說(shuō)到食的珍品,是‘燕窩魚(yú)翅’,其實(shí)這兩種本身并無(wú)味,全靠配料,如雞湯、筍、冰糖?!?/span>
⒉ 生產(chǎn)過(guò)程中,把某些原料按一定比例混合在一起。
調理食物用的佐料,如蔥、姜、蒜末等。
如:「清蒸魚(yú)若少了姜絲這道配料,味道就差多了?!?/p>