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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

蒸饃

拼音： zhēng mó
注音：ㄓㄥ ㄇㄛˊ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎蒸饃zhēngmó

[steamed bread]〈方〉∶白饅頭

如今的孩子，蒸饃都不愛(ài)吃

【好工具】
引證解釋
國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

蒸饃

  • 蒸饃即饃或饅頭，為中國傳統面食，據傳為諸葛亮發(fā)明?！度龂萘x》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過(guò)江受戰死冤魂之阻。諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品?！梆z”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。是發(fā)酵面團蒸食，在北方一些省份稱(chēng)饅頭為饃。
  • 現代人常常拿它同西方的面包相媲美，外國食品史學(xué)者更把它譽(yù)為古代面食文化的象征。明代《本草綱目》載：“蒸餅（蒸 饃）味甘、性平、無(wú)毒。具有消食、養脾胃、溫中化滯、益氣和血、止汗、利三焦、通水道 ”之功能。 蒸饃是我國最古老的發(fā)酵面團蒸食。蒸饃的問(wèn)世，反映了我們祖先從很早時(shí)候起，便熟練地掌握了酵母菌的生化反應特性，是中國古代勞動(dòng)人民在食品微生物方面的一項偉大發(fā)明。
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