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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

魚(yú)片

拼音： yú piàn
注音：ㄩˊ ㄆ一ㄢˋ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
魚(yú)制食品。由魚(yú)體剖片去皮骨，再經(jīng)加工而成。有凍魚(yú)片、鹵魚(yú)片、干魚(yú)片等。
引證解釋

⒈ 魚(yú)制食品。由魚(yú)體剖片去皮骨，再經(jīng)加工而成。有凍魚(yú)片、鹵魚(yú)片、干魚(yú)片等。

⒉ 魚(yú)經(jīng)切制而成的薄塊。特指去鱗、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。

引梁實(shí)秋《雅舍談吃·兩做魚(yú)》：“我認識一位蒙古貴族，除了糟溜魚(yú)片之外，從不食魚(yú)?！?/span>

國語(yǔ)詞典

片狀的魚(yú)肉。

如：「生魚(yú)片」、「魚(yú)片湯」。

網(wǎng)絡(luò )解釋

魚(yú)片

  • 魚(yú)片，以黃魚(yú)或馬鮫魚(yú)為主料。將魚(yú)肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細絲，即為魚(yú)面；切成塊狀，則稱(chēng)魚(yú)片。
  • 入鍋煮熟，撈起冷卻。烹調時(shí)，配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入湯煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。
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