◎蒸餅zhēngbǐng
[steamed cake] 用發(fā)酵的面蒸成的疊層餅，中夾芝麻醬等
【好工具】⒈ 食品名。即饅頭。
引《晉書(shū)·何曾傳》：“廚膳滋味，過(guò)於王者，每燕見(jiàn)，不食太官所設，帝輒命取其食。蒸餅上不坼作十字不食?！?br/>宋沉括《夢(mèng)溪筆談·異事》：“徐德占過(guò)逆旅，老婦愬以饑，其子恥之，對德占以蒸餅啖之，盡一竹簣，約百餅，猶稱(chēng)饑不已?！?br/>《水滸傳》第七三回：“便叫煑下乾肉，做起蒸餅，各把料袋裝了，拴在身邊，離了劉太公莊上?！?/span>
用蒸的方式烹調的面食。如包子、饅頭等。