⒈ 古官名。猶膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。
引《儀禮·燕禮》：“膳宰具官饌于寢東?！?br/>鄭玄注：“膳宰，天子曰膳夫，掌君飲食膳羞者也?！?br/>《公羊傳·宣公六年》：“趙盾曰：‘是何也？’曰：‘膳宰也?！?br/>何休注：“主宰割殽膳者，若今大官宰人?！?br/>《國語(yǔ)·周語(yǔ)中》：“膳宰不致餼，司里不授館?！?br/>韋昭注：“膳宰，膳夫也，掌賓客之牢禮?！?br/>清汪琬《有客言黃魚(yú)事紀之》詩(shī)：“豪門(mén)膳宰善烹治，劑以醯醬芼筍蔬?！?/span>