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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

藥膳

拼音： yào shàn
注音：一ㄠˋ ㄕㄢˋ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎藥膳yàoshàn

[food cooked with medicinal herbs] 配有中藥做的菜肴或食品，如參芪雞、蟲(chóng)草鴨、銀耳羹、杞子羊腎粥等

引證解釋

⒈ 配有中藥做的菜肴或食品，如參芪雞、蟲(chóng)草鴨、銀耳羹等。

例如：藥膳餐廳。

國語(yǔ)詞典

以中醫藥材配合食物調理成的補品。如人參、當歸、枸杞、茯苓、銀耳、蓮子等都可以作為藥膳的配方。常見(jiàn)的藥膳如人參雞、枸杞鰻、當歸鴨。

網(wǎng)絡(luò )解釋

藥膳

  • 藥膳發(fā)源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養學(xué)理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術(shù)和現代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。）它是中國傳統的醫學(xué)知識與烹調經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養價(jià)值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
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