⒈ 開(kāi)葷。俗稱(chēng)開(kāi)齋。
引唐白居易《五月齋戒罷宴徹樂(lè )聞韋賓客皇甫郎中飲會(huì )亦稀又知欲攜酒饌出齋先以長(cháng)句呈謝》：“散齋香火今朝散，開(kāi)素盤(pán)筵后日開(kāi)?！?br/>宋朱翌《猗覺(jué)寮雜記》卷上：“‘親家翁’、‘開(kāi)素’、‘鵲填河’皆俗語(yǔ)， 白樂(lè )天用俗語(yǔ)為多?！?br/>清郭麐《靈芬館詩(shī)話(huà)》卷三：“近人以開(kāi)齋日為開(kāi)葷， 唐人謂之開(kāi)素?！?/span>
解除吃素菜的戒律，開(kāi)始食用葷腥之物。唐．白居易〈戲贈夢(mèng)得兼呈思黯〉詩(shī)：「月終齋滿(mǎn)誰(shuí)開(kāi)素，須擬奇章置一筵?！挂沧鳌搁_(kāi)葷」、「開(kāi)齋」。