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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

黃糖

拼音: huáng táng
注音:ㄏㄨㄤˊ ㄊㄤˊ
詞性:
結構: 其他
近義詞:
反義詞:
詞語(yǔ)解釋

方言。紅糖。

引證解釋

⒈ 方言。紅糖。

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

黃糖

  • 黃糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,傳統的方法是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓,壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì),接著(zhù)以小火熬煮5~6小時(shí),不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會(huì )凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是黃糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養,同時(shí)也使黃糖帶有一股類(lèi)似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久,黃糖磚的顏色也越深,使黃糖呈現出不同深淺的紅褐色。
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