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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

魚(yú)丸

拼音： yú wán
注音：ㄩˊ ㄨㄢˊ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
食品。將魚(yú)肉剁成碎末，加上佐料而制成的丸狀物。【】
引證解釋

⒈ 食品。將魚(yú)肉剁成碎末，加上佐料而制成的丸狀物。

引吳趨《姑蘇野史·五月太湖銀魚(yú)汛》：“此外，還可用銀魚(yú)做魚(yú)丸或餃子餡?！?br/>《文匯報》1992.7.14：“我初次吃到福州魚(yú)丸，是在１９３６年夏?！?br/>亦稱(chēng)“魚(yú)丸子”。 《文匯報》1992.7.7：“然后講到怎樣燒魚(yú)，怎樣澆汁魚(yú)，怎樣做魚(yú)丸子?！?/span>

國語(yǔ)詞典

魚(yú)肉調蛋清等制成的丸子。

如：「淡水魚(yú)丸在北部地區是頗負盛名的一種小吃?！?/p>

網(wǎng)絡(luò )解釋

魚(yú)丸 （食品）

  • 魚(yú)丸又稱(chēng)“魚(yú)包肉”，用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或者淡水魚(yú)剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。并且魚(yú)丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱(chēng)“氽魚(yú)丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
  • 湖北省嘉魚(yú)的傳統魚(yú)丸。因為產(chǎn)地草魚(yú)的品質(zhì)好，嘉魚(yú)魚(yú)圓因色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受人們的喜愛(ài)。
  • 2014年國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告批準國家地理標志保護產(chǎn)品名單中，嘉魚(yú)市“嘉魚(yú)魚(yú)圓”位居其列
  • 魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。剁碎魚(yú)肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品。
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