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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

調味

拼音: diào wèi
注音:ㄊ一ㄠˊ ㄨㄟˋ
詞性:
結構: 其他
近義詞:
反義詞:
詞語(yǔ)解釋

調味tiáowèi

[flavor;season] 放在食物中調劑滋味,使可口

【好工具】
引證解釋

⒈ 加調料于菜肴使味美;調和味道。

《鹖冠子·泰鴻》:“調味、章色、正聲,以定天地人事,三者畢此矣?!?br/>漢王充《論衡·譴告》:“狄牙之調味也,酸則沃之以水,淡則加之以咸?!?br/>《東周列國志》第十七回:“桓公召易牙而問(wèn)曰:‘汝善調味乎?’”
劉紹棠《藏珍樓》:“﹝何柳春把鯽魚(yú)﹞放進(jìn)白鐵桶,加上調味佐料,便燉了起來(lái)?!?/span>

國語(yǔ)詞典

調理食物的滋味。

網(wǎng)絡(luò )解釋

調味

  • 調味就是把菜肴的主、副料與多種調味品適當配合,使其相互影響,經(jīng)過(guò)一系列復雜的理化變化,去其異味、增加美味,形成各種不同風(fēng)味菜肴的過(guò)程。調味是菜肴制作的關(guān)鍵技術(shù)之一,只有不斷地操練和摸索,才能慢慢地掌握其規律與方法,并與火候巧妙地結合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。調味的常用方法有:1.因料調味;2.因菜調味;3.因時(shí)調味;4.因人調味;5.因地調味。
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