◎燕窩yànwō
[edible birds' nest] 南亞及其鄰近島嶼上的幾種小雨燕(金絲燕屬 Collocalia)的巢，主要由燕子的唾液腺的粘性分泌物經(jīng)干燥而成，可用來(lái)作燕窩湯等
(好工具)⒈ 金絲燕和多種同屬燕鳥(niǎo)在海邊巖石間營(yíng)造的巢。由所吞下的海藻及未消化的小魚(yú)蝦等混和唾液后凝結而成，是一種珍貴的食品。
引《儒林外史》第四二回：“少刻就排上酒來(lái)……都是些燕窩、鴨子、鷄、魚(yú)?！?br/>《紅樓夢(mèng)》第十回：“我又瞧著(zhù)他吃了半鐘兒燕窩湯，我纔過(guò)來(lái)了?！?br/>艾蕪《人生哲學(xué)的一課》：“還有他家的大老爺大太太，愛(ài)吃燕窩魚(yú)翅，這也要你會(huì )做?！?/span>
金絲燕或同屬雨燕科的燕類(lèi)以唾液吐出來(lái)筑的窩巢。常被筑于數十公尺高的懸崖峭壁，主要產(chǎn)于東南亞及大陸福建、廣東等地。一般分為血燕、官燕、毛燕三種，均含有豐富的膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖等。中醫上具有養陰潤肺、益氣等功效。因富有營(yíng)養且采擷時(shí)非常困難、危險，故價(jià)格非常昂貴。
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