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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

干菜

拼音： gàn cài
注音：ㄍㄢ ㄘㄞˋ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎干菜gāncài

[dried vegetable] 曬干腌制的蔬菜

北方有些農民在冬天吃夏天儲備的干菜

引證解釋

⒈ 蔬菜的干制品。

引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·蔓菁》：“擬作乾菜及釀菹者，割訖，則尋手擇治而辮之，勿待痿?！?br/>王西彥《一個(gè)小人物的憤怒》：“馬希賢先生推出那一小碗女人給他特備的干菜炒肉丁，他把它分發(fā)給孩子們?！?/span>

國語(yǔ)詞典

脫水后的蔬菜。

網(wǎng)絡(luò )解釋

干菜

  • 干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長(cháng)治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤(pán)蘑。
  • 山西的腌菜干菜風(fēng)味獨特，花樣繁多。腌菜和干菜是過(guò)去春天冬天的農家常用菜。
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