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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

黃菜

拼音： huáng cài
注音：ㄏㄨㄤˊ ㄘㄞˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

方言。菜肴名。用打散了的雞蛋攤成的菜叫攤黃菜，溜成的菜叫溜黃菜。

引證解釋

⒈ 方言。菜肴名。用打散了的雞蛋攤成的菜叫攤黃菜，溜成的菜叫溜黃菜。

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

黃菜 （醴陵黃菜）

  • 黃菜，湖南醴陵傳統名菜，屬于湘菜系。醴陵人們用方言這么稱(chēng)呼著(zhù)。從外形看，它確實(shí)是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又稱(chēng)芥菜，“菜腦殼”埋藏在土里，上面生出大大的青葉，如同烤煙葉一般，因其葉有很重的澀味，人們常吃的只是下面的菜頭，菜葉剁碎用來(lái)喂雞、喂魚(yú)，說(shuō)起菜葉入菜，卻是有一段典故。
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