⒈ 亦稱(chēng)“苦蕒”。越年生菊科植物。春夏間開(kāi)花。莖空，葉呈鋸形，有白汁。莖葉嫩時(shí)均可食，略帶苦味，故名。
引《禮記·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀?！?br/>明李時(shí)珍《本草綱目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼為苦苣，實(shí)一物也?！?br/>《解放日報》1945.6.10：“苦菜，這是一種宿根的野草，有白色奶汁，據說(shuō)是最養人的一種野菜?！?/span>
植物名。菊科苦菜屬，二年生或多年生草本。多生于路旁荒地等處，莖高三、四尺，春夏間開(kāi)花，嫩苗可為蔬菜。