◎生菜shēngcài
[romaine lettuce， cos lelluce]一年生或二年生草本植物，葉子狹長(cháng)，花黃色。葉子可做蔬菜
⒈ 鮮菜；青菜。亦特指不烹煮而生吃的蔬菜。常用有萵苣、芹菜、香菜等。
引《三國志·魏志·倭人傳》：“倭地溫暖，冬夏食生菜?！?br/>晉葛洪《抱樸子·釋滯》：“不欲多食生菜肥鮮之物；令人氣強難閉?！?br/>唐杜甫《立春詩(shī)》：“春日春盤(pán)細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)?！?br/>明李時(shí)珍《本草綱目·菜二·白苣》：“白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，鹽醋拌食，通可曰生菜?！?br/>清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀勝·正月·春盤(pán)》：“新春日獻辛盤(pán)，雖士庶之家，亦必割鷄豚、炊麪餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角蔥?！?/span>
野菜。
如：「生菜沙拉」。