⒈ 鹽和蔬菜。
引《周禮·天官·亨人》“祭祀，共大羹、鉶羹” 鄭玄注引漢鄭司農曰：“大羹不致五味也，鉶羹加鹽菜矣?！?br/>《后漢書(shū)·皇后紀上·和熹鄧皇后》：“后晝夜號泣，終三年不食鹽菜，憔悴毀容，親人不識之?！?/span>
⒉ 鹽漬的蔬菜。
引《晉書(shū)·皇甫謐傳》：“謐曰：柳為布衣時(shí)過(guò)吾，吾送迎不出門(mén)，食不過(guò)鹽菜，貧者不以酒肉為禮?！?br/>《北史·高允傳》：“是日，幸允第，唯草屋數間，布被緼袍，廚中鹽菜而已。帝嘆息曰：古人之清貧，豈有此乎？”