⒈ 見(jiàn)于宋人記載的一種食品?;钚菲饰龊蠹诱{料,立即可食者,謂之“洗手蟹”。
引宋孟元老《東京夢(mèng)華錄·飲食果子》:“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類(lèi),逐時(shí)旋行索喚,不許一味有闕?!?br/>宋祝穆《事文類(lèi)聚·介蟲(chóng)·蟹》:“北人以蟹生析之,調以鹽梅芼橙椒,盥手畢即可食,目為洗手蟹?!?/span>
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