⒈ 釀酒的材料，如米、曲糵等。
引《周禮·天官·酒正》：“酒正以式灋授酒材?！?br/>《淮南子·時(shí)則訓》“秫稻必齊，麴糵必時(shí)” 漢高誘注：“秫、稻、麴糵，酒材也?！?br/>金元好問(wèn)《玉溪》詩(shī)：“酒材已辦須君釀，要及西風(fēng)入釣舟?！?/span>
制酒的材料，如米、曲、糱之類(lèi)。
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