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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

鴨掌

拼音： yā zhǎng
注音：一ㄚ ㄓㄤˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
1.鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。 2.即鴨腳葵。m.
引證解釋

⒈ 鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。

⒉ 即鴨腳葵。參見(jiàn)“鴨腳葵”。

引南朝宋鮑照《園葵賦》：“白莖紫蔕，豚耳鴨掌?！?br/>唐羅隱《秋日懷賈隨進(jìn)士》詩(shī)：“曉匣魚(yú)腸冷，春園鴨掌肥?！?/span>

國語(yǔ)詞典

鴨足掌，剝去外皮，剔除骨脈，其肉可以做菜肴。

網(wǎng)絡(luò )解釋

鴨掌

  • 鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養相當。掌為運動(dòng)之基礎器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱(chēng)鴨掌為絕佳減肥食品。
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