⒈ 指油和水。

引宋蘇軾《油水頌》：“油水相搏，水去油住?！?/span>

⒉ 多指飯菜里所含的脂肪質(zhì)。

引沈從文《八駿圖·顧問(wèn)官》：“某一年中事情順手點(diǎn)，多撈幾個(gè)外水錢(qián)，就吃得油水好些，穿得光彩些，臉色也必紅潤些?！?br/>孫犁《白洋淀紀事·女保管》：“雖說(shuō)不吃好的，兩頓小米干飯，雜面湯油水不小?！?/span>

⒊ 指不正當的物質(zhì)收益或額外好處。

引元無(wú)名氏《盆兒鬼》第一折：“倘有什么客人到我店投宿，你只推先要房錢(qián)，看他秤銀子時(shí)，若是有些油水，你便來(lái)叫我下手?！?br/>《水滸傳》第三六回：“那人立在側邊偷眼脧著(zhù)，見(jiàn)他包裹沉重，有些油水，心內自有八分歡喜?！?br/>葉圣陶《四三集·多收了三五斗》：“我們吃辛吃苦，賠重利錢(qián)借債，種了出來(lái)，他們嘴唇皮一動(dòng)，說(shuō)‘五塊錢(qián)一擔！’就把我們的油水一古腦兒吞了去！”

⒋ 古水名。今已堙塞。

引北魏酈道元《水經(jīng)注·油水》：“油水出武陵孱陵縣西界，東過(guò)其縣北，又東北入于江?！?/span>

⒌ 指石油。

引明李時(shí)珍《本草綱目·石九·石腦油》：“正德末年嘉州開(kāi)鹽井，偶得油水，可以照夜，其光加倍，沃之以水，則焰彌甚，撲之以灰則滅，作雄硫氣?！?/span>

比喻東西的精華。