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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

收汁

拼音： shōu zhī
注音：
詞性：
結構： 其他
近義詞： 收湯
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
收汁是烹調的一個(gè)手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經(jīng)過(guò)加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。()
引證解釋
國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋
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