⒈ 烤牛肉。
引《禮記·內則》:“膳、膷、臐、膮、醢、牛炙?!?br/>孔穎達疏:“牛炙四,炙牛肉也?!?br/>《新唐書(shū)·文藝傳上·杜甫》:“令嘗饋牛炙白酒,大醉?!?br/>清昭槤《嘯亭雜錄·緬甸歸誠本末》:“明瑞晨起即躬自督戰……糧久絶,僅啖牛炙一臠,猶與親隨之戰士共之?!?/span>
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