豬胰臟制的熟食。
指豬胰臟煮的汁水。
⒈ 豬胰臟制的熟食。
引宋孟元老《東京夢(mèng)華錄·馬行街鋪席》:“尋常四梢遠靜去處,夜市亦有燋酸豏、豬胰、胡餅……香糖果子之類(lèi)?!?/span>
⒉ 指豬胰臟煮的汁水。
引明宋應星《天工開(kāi)物·種類(lèi)》:“黃絲以豬胰潭洗,亦成白色,但終不可染漂白、桃紅二色?!?br/>楊維增注:“這是利用胰酶分解絲膠而保存絲素,以使黃繭變白的技術(shù)措施?!?/span>
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