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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

煮面

拼音： zhǔ miàn
注音：ㄓㄨˇ ㄇ一ㄢˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
1.亦作"煮面"。 2.猶湯面。
引證解釋

⒈ 亦作“煑麵”。猶湯面。

引宋張師正《倦游雜錄》：“今人呼煮麪為湯餅?！?/span>

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

煮面

  • 煮面是指把面放在水里，用火把水燒開(kāi)，先用武火煮沸，再用文火煮熟的這一過(guò)程。煮面的時(shí)候經(jīng)常需要加入冷水，俗稱(chēng)“點(diǎn)水”。這是由于煮面時(shí)鍋里溫度過(guò)高，水沸騰后經(jīng)常會(huì )往上溢白沫。此時(shí)，加入冷水可以減緩沸騰的劇烈程度使其不易溢鍋。
  • 面：面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀的食物，
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