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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

魚(yú)脯

拼音： yú pú
注音：ㄩˊ ㄈㄨˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
魚(yú)鲞。
引證解釋

⒈ 魚(yú)鲞。

引明朱樸《大麥謠》：“君不見(jiàn)城中官長(cháng)不憂(yōu)畊不憂(yōu)織，日日公堂命筵席，肉羹魚(yú)脯嗔變色，怒把里翁鞭四十?！?br/>徐朝夫《出租人》：“在我家里，不說(shuō)魚(yú)脯海參，一天半斤肥肉是篤定有的?！?/span>

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

魚(yú)脯

  • 魚(yú)脯是贛州、撫州、吉安一帶的地方風(fēng)味名菜，屬于贛菜系。色澤深紅，甜中帶酸，香鮮味美。將魚(yú)肚襠洗凈，切成5厘米長(cháng)、2厘米寬的塊，用醬油、紹酒腌漬2小時(shí)左右。將醬油、醋、白糖、清水（150克）同放碗內調成鹵汁。炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，將魚(yú)塊入鍋炸至色黃撈出。待油溫燒至八成熱時(shí)，現放入魚(yú)塊復炸至呈金黃色，質(zhì)地松脆時(shí)，撈出。將炸好的魚(yú)塊倒入一鍋內，放入調好的鹵汁，置旺火 上燒約3分鐘收稠鹵汁，加入蔥末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻顛翻出鍋即成。
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