◎食鹽shíyán
[salt] 由氯化鈉組成的一種無(wú)色或白色的結晶狀化合物NaC1，有咸味，用于烹調和工業(yè)
【】⒈ 吃鹽。
引《管子·地數》：“凡食鹽之數，一月丈夫五升少半，婦人三升少半，嬰兒二升少半?！?br/>唐韓愈《論變鹽法事宜狀》：“百姓貧家食鹽至少，或有淡食動(dòng)經(jīng)旬月?！?/span>
⒉ 無(wú)機化合物。成分是氯化鈉。無(wú)色或白色結晶體，呈粒狀或塊狀，味咸，是重要的調味劑和防腐劑，并可供藥用和工業(yè)用。
引宋沉括《夢(mèng)溪筆談·官政》：“京師食鹽，斤不足三十五錢(qián)?！?br/>明李時(shí)珍《本草綱目·石三·食鹽》：“此五種皆食鹽也，上供國課，下濟民用。海鹽、井鹽、鹻鹽三者出于人，池鹽、崖鹽二者出于天?！?/span>
供食用的鹽。主要成分為氯化鈉，色白，屬軸晶系，可由海水、咸水湖或咸水井水蒸發(fā)而成。