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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

風(fēng)魚(yú)

拼音： fēng yú
注音：ㄈㄥ ㄩˊ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
1.魚(yú)名。 2.食品名。風(fēng)干的魚(yú)。www.
引證解釋

⒈ 魚(yú)名。

引清南懷仁《坤輿圖說(shuō)外紀·海族》：“西紅海內產(chǎn)風(fēng)魚(yú)，可以占風(fēng)。國人曬乾，掛于房?jì)?，以其身首所向，即為風(fēng)起之方?！?/span>

⒉ 食品名。風(fēng)干的魚(yú)。

引清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀勝·元旦》：“酒餚則醃鷄臘肉，糟鶩風(fēng)魚(yú)?！?/span>

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

風(fēng)魚(yú)

  • 風(fēng)魚(yú)是福建一帶的傳統風(fēng)味名菜，屬于閩菜系。魚(yú)肉嫩香，鮮咸味濃，色澤醬紅，為春節美味佳肴。將魚(yú)去鰓，從脊背處剖開(kāi)，取出內臟，用抹布將血水擦凈。將花椒、精鹽同放鍋內，炒熱至有香味，先用紹酒擦魚(yú)肚內，再用花椒鹽擦魚(yú)肚內，然后把一般甜面醬塞入魚(yú)肚內擦勻，另一半均勻地擦魚(yú)的外皮。用洗凈晾干的荷葉將魚(yú)包全，捆緊，掛在陰涼通風(fēng)處10-40天取下，去魚(yú)鱗，洗凈放入蒸籠內蒸40分鐘，取出冷卻后，撕成小長(cháng)條裝盤(pán)即成。
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