品茶用語(yǔ)。指煎沸時(shí)間過(guò)長(cháng)的茶湯。
指燉過(guò)雞、鴨、肉類(lèi)的陳湯。
指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。
⒈ 品茶用語(yǔ)。指煎沸時(shí)間過(guò)長(cháng)的茶湯。
引明顧元慶《茶譜》：“凡茶須緩火炙，活火煎……當使湯無(wú)妄沸，庶可養茶。始則魚(yú)目散布，微微有聲；中則四邊泉涌，纍纍連珠；終則騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯?！?/span>
⒉ 指燉過(guò)雞、鴨、肉類(lèi)的陳湯。
⒊ 指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。
燉了很久的肉湯，里面混和著(zhù)各種香料。