⒈ 開(kāi)水。
引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·法酒》：“作桑落酒法：麴米一斗，熟米二斗，其米令精細凈淘，水清為度，用熟水一斗，限三酘便止?！?br/>宋蘇軾《與人書(shū)》：“但與牛膝二物當等分，或視臟氣虛實(shí)，酒及熟水皆可下，獨忌茶耳?！?br/>宋洪邁《夷堅丁志·治挑生法》：“使搗川升麻為細末，取冷熟水調二大錢(qián)連服之?！?/span>
⒉ 一種用植物或其果實(shí)作原料煎泡而成的飲料。按，《事林廣記》別集卷七有“造熟水法”。
引宋李清照《攤破浣溪沙》詞：“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶?！?br/>宋朱弁《曲洧舊聞》卷四：“新安郡界中，自有一種竹葉，稍大於常竹，枝莖細，高者尺許，土人以作熟水，極香美可喜?！?br/>明陶宗儀《輟耕錄·句曲山房熟水》：“句曲山房熟水法：削沉香釘數箇，插入林檎中，置缾內，沃以沸湯，密封缾口，久之乃飲，其妙莫量?！?/span>
煮沸過(guò)的水。