用大豆發(fā)酵制成的調味品。也叫豆豉。
⒈ 用大豆發(fā)酵制成的調味品。也叫豆豉。
引漢王符《潛夫論·德化》:“故善者之養天民也,猶良工之為麴豉也。起居以其時(shí),寒溫得其適,則一蔭之麴豉盡美而多量?!?/span>
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