人名。（西元1822～1895）?法國細菌學(xué)家和化學(xué)家。生于法國東部洛魯鎮，西元一八四七年獲巴黎大學(xué)理科博士學(xué)位。一八四八發(fā)現酒石酸與副酒石酸的構造差異，奠定立體化學(xué)基礎。一八六三年任里耳大學(xué)教授，研究發(fā)酵現象，獲頒實(shí)驗生理學(xué)獎。一八六七年轉而研究生命起源，發(fā)明預防酒類(lèi)變質(zhì)的殺菌法。一八八二年被選為法蘭西學(xué)院院士，開(kāi)始研究狂犬病，并制成減毒活疫苗。世人譽(yù)為「細菌學(xué)之父」。也譯作「巴斯特」。