⒈ 監督庖廚。
引《后漢書(shū)·文苑傳下·禰衡》：“又問(wèn)：‘ 荀文若、趙稚長(cháng)云何？’ 衡曰：‘ 文若可借面弔喪， 稚長(cháng)可使監廚請客?！?br/>李賢注引三國魏魚(yú)豢《典略》：“衡見(jiàn)荀儀容但有貌耳，故可弔喪。 趙有腹大，健噉肉，故可監廚也?！?br/>《隋書(shū)·李圓通傳》：“初， 高祖少時(shí)，每醼賓客，恒令圓通監廚?！?br/>《法苑珠林》卷一一二引《未曾有經(jīng)》：“簡(jiǎn)括國中，唯此一人忠良直事，今若殺者，更無(wú)有能為王監廚，稱(chēng)王意者?！?/span>
⒉ 指監督庖廚的人。
引李宗仁《回憶錄》第七十章：“事后才聽(tīng)到我的副官說(shuō)， 蔣經(jīng)國率了一大群隨員一直守在廚房里，廚司做任何菜，用任何配料，都經(jīng)他們檢查過(guò)……我才恍然大悟，原來(lái)蔣經(jīng)國在替我作監廚?！?/span>
團體中指派監督廚師做菜的工作，或稱(chēng)負責監廚的人為「監廚」。