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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

醋溜魚(yú)

拼音： cù liū yú
注音：ㄘㄨˋ ㄌ一ㄡ ㄩˊ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
主要用醋作佐料來(lái)烹調的魚(yú)。西湖醋魚(yú)為杭州名菜。【好工具】
引證解釋

⒈ 主要用醋作佐料來(lái)烹調的魚(yú)。 西湖醋魚(yú)為杭州名菜。

引清梁紹壬《兩般秋雨盦隨筆·醋溜魚(yú)》：“西湖醋溜魚(yú)相傳是宋五嫂遺製?！?br/>梁實(shí)秋《雅舍談吃·醋溜魚(yú)》：“醋溜魚(yú)當然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少許醬油，亦不能多加?！?/span>

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

醋溜魚(yú)

  • 醋溜魚(yú)是江浙地區傳統名菜，佐灑佳肴。鯇魚(yú)作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿卜絲作佐料。將鯇魚(yú)去鱗洗凈，在魚(yú)背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。然后將生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋澆覆在魚(yú)上即成。魚(yú)肉酸甜，炸香。
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